Dinner Menu

Happy Hour & Late-Night Menu

3 PM to 6 PM Daily

(At Bar, Patio, & Oyster Bar only)

Oysters                                                                                                             1.5ea

Daily Selections

______________________________________________________________________________

Lobster Roll                                                                                                          12

Brussel Sprout Salad / Celery / Carrots / Chives / Lemon Aioli / Bacon

______________________________________________________________________________

Short Rib                                                                                                              15

Cauliflower Puree / Fleur De Sel / Micro Greens

______________________________________________________________________________

Fried Cauliflower & Aioli                                                                                      7

Aioli / Herbs / Garlic Oil

______________________________________________________________________________

Crispy Chicken Slider                                                                                         10

Fried Chicken Thighs / House Pickles / Mayo

______________________________________________________________________________

Skirt Steak14

Sliced Seasoned Steak / Roasted Garlic / Cauliflower Puree

______________________________________________________________________________

Half Of Wedge                                                                                                     6

Bleu Cheese Dressing / Bacon / Chives / Roasted Tomatoes

______________________________________________________________________________

Roasted Maple Carrots                                                                                         5

Crunchy Chili / Garlic

______________________________________________________________________________

Charred Brussels & Lardons                                                                                5

Mozzarella / Cherry Tomato / Fried Basil / Balsamic Reduction / Basil Oil / Evoo

______________________________________________________________________________

Country Pâté                                                                                                         9

House Blended Pork / Grilled Bread / Cornichon

______________________________________________________________________________

Blume Starters

Raw Bar
Oysters                                                                                                           18/24

Daily Selections

______________________________________________________________________________

Shrimp Cocktail                                                                                                  15

Pickled Peppers / Shallots / House Cocktail Sauce

______________________________________________________________________________

Tuna Crudo                                                                                                         16

Apple Soy Reduction / Garlic Chips / Pistachio / Apple

______________________________________________________________________________

Crab Legs                                                                                                             22

Ginger Lemon Oil / Chili Sauce /

______________________________________________________________________________

Caviar                                                                                                                 150

28 Grams (1oz) / Served Traditionally

______________________________________________________________________________

Hamachi Crudo                                                                                                  16

Jalapeño / Sweet Ginger Soy

______________________________________________________________________________

Cucumber Ceviche                                                                                             11

Spanish White Onion / Hot House Cucumber / Chips / Jalapeño / Tomato

______________________________________________________________________________

Hotties
House Bread                                                                                                          6

 House Sourdough Baguette / Garlic Blended Smoked Butter

______________________________________________________________________________

Foie Gras                                                                                                              24

Duck Liver / Black Mission Fig / Brioche / Honey

______________________________________________________________________________

Grilled Octopus                                                                                                   19

Limoncello Vinaigrette / Charred Cippolini / Arugula / Peppers

______________________________________________________________________________

Meat & Cheese                                                                                                    19

Chefs Selection Of Meats & Cheeses

______________________________________________________________________________

Country Pâté                                                                                                       14

House Blended Pork / Grilled Bread / Cornichon

______________________________________________________________________________

Roasted Vegetables                                                                                                7

Seasonal Veggies / Crunchy Chili / Garlic

______________________________________________________________________________

Vegan Meat & Cheese Platter                                                                            15

Vegan Sausage / Vegan Cheese / Crostini

______________________________________________________________________________

Entrees

Blume Signature Dishes

Center Rib Eye                                                                                                    43

12oz Cut / Beef Jus / Crispy Brussel Leaves

______________________________________________________________________________

Skirt Steak                                                                                                            32

Sliced Seasoned Steak / Roasted Garlic / Cauliflower Puree

______________________________________________________________________________

Rib Cap                                                                                                                45

Sliced Premium Seasoned Steak / Roasted Garlic / Cauliflower Puree

______________________________________________________________________________

Blume Wellington                                                                                                36

Mushroom Duxelle / Foie Pâté / Charred Cippolini / Bordelaise Sauce

______________________________________________________________________________

Filet                                                                                                                       42

8 oz Cut / Spicy Bernaise

______________________________________________________________________________

Duck Confit Enchiladas                                                                                     28

House Corn Tortillas / Smoked Gouda / Mole / Caramelized Onions

______________________________________________________________________________

TV Dinner                                                                                                           32

Short Rib / Jus / Sweet Bread / Charred Veggies / Nevada Lavender

______________________________________________________________________________

Fried Chicken                                                                                                      28

Matzoh Crust / House Herbs / Chili Slaw

______________________________________________________________________________

Crispy Salmon                                                                                                     33

Braised Leeks / Golden Yukon Potatoes / Garlic

______________________________________________________________________________

Chefs Catch                                                                                                 Market

Fresh Fish

______________________________________________________________________________

Penne Rosa                                                                                                            27

Tomato Cream Sauce / Bacon / Crustini / Parmesan

______________________________________________________________________________

Vegan Lasagna                                                                                                    25

Roasted Squash / Vegan Cheese / Seasoned Tomato / Garlic Hummus

______________________________________________________________________________

Temperatures

RARE - COLD WITH A PURPLE CENTER
MEDIUM RARE - WARM WITH A RED CENTER

MEDIUM - HOT WITH A PINK CENTER

MEDIUM WELL - HOT WITH A SLIGHTLY PINK CENTER

WELL - BURNT AND POINTLESS


Side Sauces & Toppings

Bordelaise      Bernaise      Chimmichurri      Truffle Butter      Smoked Butter      Foie Gras
Crab      Lobster      Shrimp      Oscar Style      Duck Confit

Sides

 
Roasted Maple Carrots                                                                                         6

______________________________________________________________________________

Pom Puree                                                                                                              6

______________________________________________________________________________

Roasted Mushrooms                                                                                             6

______________________________________________________________________________

Brussels & Lardons                                                                                                7

______________________________________________________________________________

Beet & Puree                                                                                                          5

______________________________________________________________________________

Thanksgiving Sweet Potato                                                                                  6

______________________________________________________________________________

Mac & Cheese                                                                                                       7

______________________________________________________________________________

All items are made with the highest quality ingredients and garnished with fresh seasonal elements.

* Thoroughly cooking foods of animal origin such as beef, eggs, fish, lamb, milk, poultry, or shellfish reduces the risk of food borne illness. Individuals with certain health conditions may be at higher risk if these foods are consumed raw or undercooked.